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舌尖上的宁化

2018/9/10 17:29:21 来源:

俗话说:这世间,唯美食与爱不可辜负。我们爱体育,爱山地车运动,我们也爱历史,爱红色宁化。在宁化举行中国山地自行车公开赛,便是爱上加爱。来到一座新的城市,那些舌尖上的美味必须要亲自去尝遍才算不虚此行。

生鱼片

生鱼片是一道风靡全球的日本料理代表作,然而,这种特殊的刀工厨艺并不是日本人首创,而是起源于福建宁化。“食不厌精,脍不厌细”,提刀、刮鳞、开膛、掏肚、片鱼、剔骨、切片……手起刀落的3分钟内,这边的鱼身已经变成鲜嫩的鱼片被端上桌,另一边的鱼头还在砧板上兀自动弹。唯“快”才能保持鱼的新鲜和美味。

 

韭菜包

宁化韭菜包又称“米包子”,是客家人仿照北方水饺的一种创造。以翠绿鲜嫩的韭菜作为材料,撒上笋丁、猪肉丁、香菇丁、虾米之类加些食油混炒一起,便成了馅心。蒸熟以后清香扑鼻,诱人口馋。品一口醇香爽口的客家酒酿,吃一个味道鲜美的韭菜包,别有一番风味在心头。

 

烧卖

烧卖是宁化客家人特色小吃,当这种家乡的味道入口时就觉得幸福感爆棚。馅皮口感润滑细腻,精心制作的烧卖就像一件件艺术品,既充分发挥客家人的技艺,又让人大快朵颐。

兜汤

图片来源于网络

味道清甜爽口,适合下饭,是宁化客家人的家常汤,汤鲜肉滑,引人垂涎。酷爱美食的客家人将兜汤纳入家常食谱,并作为早餐的必选汤。现在宁化城里不少小吃店的招牌上,都少不了“兜汤”的名字。

随着时光的流逝,这些小吃已经不是简单的美食,渐渐也成了宁化和客家人的情感纽带。一碗兜汤、一份烧麦、一抹鲜姜、一个汤勺,伴我们走过宁化的青葱岁月。福建宁化的美食小吃远远不止这些,此次公开赛,选手和游客们可以一饱口福了。舌尖上的美食,味蕾中的情怀,尽在九月宁化!